酱油价格_酱油原油价格

2024-11-29 13:47:40

1.酱油品牌排行榜前十名

2.酱油排名第一的是什么？

3.怎么做酱油？

酱油价格_酱油原油价格

十大放心酱油名单分别是：海天酱油、千禾酱油、欣和酱油、厨邦酱油、味事达酱油、加加酱油、淘大酱油、东古酱油、龙牌酱油、中坝酱油。

1、海天酱油

海天酱油是世界知名的酱油品牌，也是国内比较受欢迎的酱油品牌，产品来自广东佛山，每年都有着高的销量，海天的酱油吃起来味道和口感也都非常好。

2、千禾酱油

千禾酱油是国内知名的酱油品牌，也是非常受到消费者认可的产品，这个品牌主打的是无添加产品，用380天发酵，保留了酱油原油的香味，不管怎么吃都很好吃。

3、欣和酱油

欣和酱油是来自我国山东的酱油品牌，这个品牌创立于1992年，不仅生产酱油还有蚝油豆瓣酱，6月香酱等都非常受欢迎。

4、厨邦酱油

厨邦酱油成立于2005年专业生产酱油等调味产品，有着完善的售后服务，这个品牌的酱油是用非转基因大豆酿制，不添加有害物质，值得信赖的品牌。

5、味事达酱油

味事达酱油是来自广东的酱油品牌，也是国内知名的酱油品牌这个品牌，一直以顾客至上的核心理念生产产品，所酿造的酱油都是用的非转基因大豆。因此在消费者当中好评度很高。

6、加加酱油

佳加加酱油也是国内知名的酱油品牌，这个品牌所生产的酱油用的是非转基因大豆酿造不添加色素等有害物质酱油吃起来风味和口感都非常好。

7、淘大酱油

这个品牌是国内顶级的酱油品牌，也是中华老字号将有产品，成立于1994年旗下的产品经过多次测评，在各种测评当中都有着很高的得分。

8、东古酱油

东古酱油是来自广东省的品牌，这个品牌的酱油历史悠久是中华老字号品牌，现在也是市场上销售的比较火爆的酱油品牌。

9、龙牌酱油

龙牌酱油是国内顶级的酱油品牌，这个品牌来自于湖南，创始于1740年。有着非常成熟的制作工艺，而且酱油的价格不高，在全国都非常受欢迎。

10、中坝酱油

中坝酱油是传承了200年的制作工艺，也是一个非常悠久的酱油品牌，在消费者当中的口碑非常高，传承古法酿造的酱油，不添加任何的添加剂成分，吃起来味道鲜美。

以上内容参考：百度百科-海天酱油

以上内容参考：百度百科-千禾

以上内容参考：百度百科-厨邦酱油

酱油品牌排行榜前十名

中新网10月1日电 9月30日晚间，@海天味业发布声明回应酱油添加剂争议。海天称，海天所有产品都严格按照食品安全法生产，并且随时接受国家及各级食品安全主管部门的常态化监督和检查。此外，所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。海天味业表示，近日留意到在各社交平台，“海克斯科技”“科技与狠活”话题热度很高，引发了广大网友对食品添加剂使用和中国食品安全的讨论。声明还表示，针对在中恶意造谣中伤海天品牌的短账号，海天味业已委派专业律师团队调查取证，必将恶意造谣者、传播者的法律责任追查到底。

海天味业回应争议究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。

中新网10月1日电 9月30日晚间，@海天味业发布声明回应酱油添加剂争议。海天称，海天所有产品都严格按照食品安全法生产，并且随时接受国家及各级食品安全主管部门的常态化监督和检查。此外，所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。

海天味业表示，近日留意到在各社交平台，“海克斯科技”“科技与狠活”话题热度很高，引发了广大网友对食品添加剂使用和中国食品安全的讨论。部分短账号却趁机借此话题，利用大众对于食品安全的关注制造焦虑和恐慌，在网络上制造并且散播谣言，妖魔化食品添加剂，黑化中国食品安全；为了博取流量，甚至将明显造谣的“酱油致癌”“吃酱油掉头发”“坑害国人良心何在”等标签直接扣在海天产品身上，严重损害了海天品牌形象，其言行已构成对海天味业名誉权的严重侵害。

声明还表示，针对在中恶意造谣中伤海天品牌的短账号，海天味业已委派专业律师团队调查取证，必将恶意造谣者、传播者的法律责任追查到底。(中新财经)

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卖酱油的海天味业为啥能成十倍股？

近几年，做酱油的海天味业，股价一路飙升。2015年以来，5年多的时间，上涨近10倍，称为超级大牛股不为过。作为日常消费，近100倍的市盈率也足以反映出市场的期待。

作为食品消费领域的龙头，海天味业不免被人用来和茅台相比。但是不同的是，海天属于人们日常必须消费，而贵州茅台则输入高端的可选消费。一瓶酱油才10来块钱，而一瓶茅台3000起，二者如何被关联在一起呢？

先来说说茅台，茅台是具有超级壁垒，拥有定价权，随着国民收入的提高，几乎可以持续提价，因为茅台本身就是不可复制的稀缺产品。

而且我们知道，越是高端的产品，品牌效应越强，因为试错成本高。如汽车、奢侈品等都十分注重品牌，龙头企业长久不衰，头部效应非常明显。

但酱油不一样，不同酱油之间的区别并没有那么明显，至少没有到非你不可的地步。而且，酱油不可能像茅台酒一样随着经济收入的提高而无限制提高。正如，20年前的原油价格与如今的原油价格差不了多少一样。

因为海天味业说到底是工业产品，可以复制，这就意味着其产品本身不能成为坚强的壁垒。

一只股票成长性一般来自于两个地方，一个是市场规模的提高，一个是行业集中度的提升。当下，海天味业的确获利于市场份额的提高，但是如果没有足够的壁垒，竞争激烈的酱油市场也属于轮流坐庄。如果这样，那么海天味业有可能是下一个格力电器。

因为格力电器正是受益于白色家电行业从混战走向寡头垄断格局后所形成的巨头，他们的情况很相似，但至少格力还有对外扩张的可能。

另外，茅台的市场规模会随着高收入人群的增加而增加，但酱油属于普惠性产品，收入增加并不会带来销量的明显增长，那么请问，海天味业的壁垒在哪里？

一般来说，一个企业的壁垒可能是产品，也可能是销售渠道，或者是垄断性，又或者是品牌。

但从产品来看，酱油并不具备很强的稀缺性，虽然不能像手机一样完成工业化生产，但生产条件并非如茅台那样苛刻。

从销售渠道来看，我们应该注意到的是公司的成功带动了渠道的建设，而不是渠道的建设带动了公司的成功，虽然作为龙头企业，酱油又很倚重线下渠道，但这并不能成为一个具有垄断性的壁垒。

从方面来看，海天味业就更谈不上了，或许有一些不错的土地，有比较先进的自动化生产线。

从品牌来看，人们对于酱油的品牌认知度并不高，理由如上面所说的，正是因为其价格太便宜，试错成本很低。

所以，在我看来，海天味业并没有一个很好的商业模式，目前的成功非常依赖于酱油市场行业集中度的提升，这是一种一次性的机会，一旦获得了垄断性地位，这种优势就失去了。

酱油排名第一的是什么？

酱油品牌前十名分别是：海天、李锦记、厨邦、欣和、味事达、千禾、东古、加加、淘大、鲁花。

1、海天

海天酱油是中国比较知名的酱油品牌之一，其产品来自广东佛山，有着300年的历史。海天酱油以其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法而闻名，其名气很大，每年都有着高销量。海天的酱油味道和口感都很好，因此深受人们喜爱。

2、李锦记

李锦记是中国十大酱油品牌之一，创立于1888年的香港。李锦记以制造调味酱料为主，拥有超过200种产品，远销世界100多个国家和地区。李锦记的酱油在网购中好评率达到95%，深受国人和国外游客的喜爱。虽然价格较贵，但其品质和口碑使其成为国际知名的顶级中式酱料品牌。

3、厨邦

厨邦是中国十大酱油品牌之一，广东美味鲜调味食品有限公司旗下的品牌。厨邦酱油成立于2005年，专业生产酱油等调味产品。该品牌的酱油用非转基因大豆酿制，不添加有害物质，因此备受信赖。厨邦酱油的生产产品种类丰富，包括酱油、鸡粉、食用油、蚝油、调味酱、腐乳、食醋、味精、调味汁等，共100多个品种和300多个规格。

4、欣和

欣和酱油是中国十大酱油品牌之一，由欣和企业酿造。欣和酱油以酿造高质量的产品为目标，满足顾客需求，创造丰富人们健康快乐的饮食。该品牌的产品包括生抽、鲜味酱油、六月鲜特级酱油等，价格较高，但质量非常好。此外，欣和酱油还提供送上门和开的服务，方便顾客购买。

5、味事达

味事达酱油是来自广东的酱油品牌，也是国内知名的酱油品牌。味事达酱油以顾客至上的核心理念生产产品，所酿造的酱油用的非转基因大豆。因此，味事达酱油在消费者中好评度很高。味事达酱油的产品种类丰富，包括味极鲜酱油、特鲜生抽、生抽王、草菇老抽、烧烤汁和腐乳等系列。

6、千禾

千禾酱油是国内知名的酱油品牌，主打无添加产品，用380天发酵，保留了酱油原油的香味，味道不错。千禾味业食品股份有限公司是中国西部的一家专注于酿造健康调味品的股份制企业，总部位于四川省眉山市。千禾酱油在酱油品牌排行榜中名列前茅，是一款受到消费者认可的产品。

7、东古

东古酱油是来自广东省的品牌，历史悠久是中华老字号品牌。东古酱油是一品鲜酱油500ml*2瓶的特级生抽酱油，酿造酱油，提鲜调味蘸料，凉拌炒菜。东古酱油是市场上销售的比较火爆的酱油品牌，也是国家商务部首批“中华老字号”企业。

8、加加

加加是一家集研发、生产、营销于一体的调味食品上市企业，成立于1996年。加加酱油主打“减盐不减鲜”，最受欢迎的酱油产品是减盐生抽和面条鲜酱油。加加酱油的主要原料为大豆和小麦等，用高盐稀态发酵工艺，做出来的酱油色泽鲜艳，酱香十足，味道醇厚鲜美。

9、淘大

淘大酱油是中国十大酱油品牌之一，创立于1908年福建省厦门市。淘大酱油选用优质黄豆为主要原料，用天然酿造方式，经过蒸煮、制曲和微生物发酵酿造而成，保持了酱油的传统风味。淘大酱油是中华老字号产品，经过多次测评得分很高，其品质和售卖都非常不错。

10、鲁花

鲁花酱油是山东鲁花集团有限公司旗下的产品，该公司是一家大型的民营企业、农业产业化国家重点龙头企业。鲁花酱油拥有10000多名员工，下设24个生产基地，横跨食用油、调味品、蔬菜加工等多个行业。鲁花依托山东半岛独特的原料，通过科技创新，压榨和发展花生油，其知名产品包括“鲁花5S压榨一级花生油”等。

以上内容参考百度百科-海天酱油

怎么做酱油？

1. Kikkoman 龟甲万酱油

最好的酱油是什么牌子？在日本谈到酱油，首先想到的便是龟甲万。龟甲万的创业原点可以上溯至17世纪中叶，至今已延续了350多年，在日本市场份额高达31%。龟甲万酱油行销全球100多个国家和地区，持有全球酱油市场约50%的份额，在美国酱油市场的份额超过55%。甚至有种说法是：“1956年，美国人认识了给日本皇室供应酱油的龟甲万；第二年，他们看见了第一款日本丰田车；此后，他们才又看见了索尼电器。”龟甲万几乎成为日本酱油的代名词，价格根据等级划分，不少国人不习惯日本酱油的口感。国内的万字酱油由龟甲万投资，是龟甲万的中国版。

2. LEE KUM KEE 李锦记酱油

中国食品企业里面唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的企业，也是奥运会、亚运会以及世博会的酱料供应商，2012年入选神九航天食谱。李锦记酱油豉味香浓，色泽红润，馥郁鲜甜。是十大酱油品牌排行榜之一。品牌创建于1888年，目前业务遍布五大洲100多个国家和地区，国际知名的中式酱料品牌，实现了“有华人的地方就有李锦记产品”，价位比海天酱油稍高。

3. HADAY 海天酱油

最好的酱油是什么牌子？溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，起草并制定国家酱油检验标准。2006年成为全国第一批“中华老字号”称号企业。海天酱油工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。海天酱油覆盖中、高、低端市场，已出口到全球60多个国家和地区，获得相当不错的市场基础。自1990年代始，连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录。2014年在上交所主板成功挂牌上市，汪涵还是海天的形象代言人。

4. Gulong 古龙酱油

古龙酱油登上中国美食大**《味道中国》，其古法酿造酱油和酱文化浓缩了三千多年中国酱文化史，继承唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺，被列入“厦门市非物质文化遗产”。是十大酱油品牌排行榜之一。古龙拥有亚洲最大的传统酱油酿造晒场，酱缸数量荣获大世界基尼斯纪录。传统的工艺与现代工艺结合，足足经历一年四季的温差变化，再抽出酱油继续加工，其色泽油亮，入口醇香，先咸后甜，回味无穷。《舌尖上的中国2》、《快乐汉语》、《你是福建人吗？》等国内外节目慕名前来。古龙天成为其高端系列，价格十分昂贵，一瓶售价百元以上。

5. 致美斋酱油

最好的酱油是什么牌子？致美斋是广州一间拥有400余年历史的酱料品牌。万历二十八年，刘守庵于广州城隍庙对面学府街开设了品芳斋，万历三十六年之后改名致美斋。致美斋生产的调味品历久不衰，与北京“六必居”、上海“冠生园”、长沙“九如斋”并驾齐驱，被称为中国四大名酱园， 1996年被授予“中华老字号”称号，“致美斋广式调味品制作技艺”先后被广州市和广东省认定为非物质文化遗产。为保持质量和信誉，在选料和制作上都较为讲究，如“天顶抽”要求味鲜、色浓、体凝、醇香，操作规程一丝不苟，以双璜酱油的头抽为原料，经过180天以上的天然生晒酿制，在清朝乾隆时期被选为朝廷贡品，价格稍贵，但一瓶也不会超过四十。

6. Shinho 欣和酱油

1992年才创立的欣和，没有厚重的历史沉淀，历经二十余年成为调味品行业的知名企业。参与20多项调味品行业标准修订，研发实验室顺利通过2007年CNAS现场评审。拥有葱伴侣、有所思、六月香、欣和、味达美、黄飞红、六月鲜、禾然有机、遵循自然及醯官醋等知名品牌。通过绿色食品、有机食品、HALAL清真食品，Kosher等各种产品认证，销往美国、新加坡、韩国、日本等30多个国家。是十大酱油品牌排行榜之一。“味达美”味极鲜因其鲜味、酱香自然，被中国烹饪协会名厨专业委员会力荐；六月鲜酱油引领“减盐”理念。有趣的是，欣和会给“酱油菌种”听音乐来激发其发酵潜力。经过6个月足期的全封闭酿造，营养色泽都达到最佳。

7. 千禾酱油

最好的酱油是什么牌子？千禾被誉为“西南酱油王”，在川渝地区具有相对竞争优势，四川省同行业中首家获得有机食品认证。千禾味业是中国调味品协会副会长单位、四川省博士后创新实践基地、四川省级企业技术中心和四川省优秀民营企业。千禾味业位于东坡故里四川眉山，创建于1996年，“千禾”二字源于苏东坡书法集字。千禾选用非转基因的优质原料，对古法酿造工艺进行创新，利用天府之国气候温和湿润、微生物种群富集的发酵条件，专注于酿造高端酱油。其酱油选取第一道原油精华，香气集中而醇厚，色淡而清透，入口的香醇感很有厚度，值得一试。

8. Yamasa 山字牌酱油

日本排行第二的酱油品牌，占据日本11%的市场份额，1645年创立，同样具有300多年历史。1864年，Yamasa 酱油被德川幕府任命为最高等级酱油，1895为日本皇室供应酱油。Yamasa 酱油也是目前日本高档餐厅厨师的选择。2014年，Yamasa的“Drop of Freshness”在国际食品展览会上获得银奖。此包装阻止空气进入，防止酱油被氧化，并有助于保留其红宝石的颜色。是十大酱油品牌排行榜之一。不过这个品牌的酱油在中国市场所见不多，价格也不低，更适用于日本料理。

9. Amoy 淘大酱油

最好的酱油是什么牌子？1908 年于中国福建省创立，累积了一百多年酱油酿造经验，香港四大酱园之一。淘大以香港为基地，继而开拓海外市场，已经在亚洲、美洲、欧洲等地设立分公司。2006年成为日本味之素成员。淘大酱油以东北大豆为主要原料，不添加酸水解蛋白调味液(HVP)，天然酿造，保持了酱油的传统风味。曾一度登上全国酱油品牌销售额榜首，而且价格实惠。

10. Master 味事达酱油

开创了味极鲜酱油的先河，味事达味极鲜酱油被院发展研究中心市场经济研究所评为“中华之最”全国首创、“中华之最”产销量第一的荣誉。是十大酱油品牌排行榜之一。“味事达”属于亨氏全资子公司福达食品旗下品牌，在福建、广东、浙江等地占有领先的市场份额。味事达酱油由非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造，从选料到出厂都历经130多道工序检测。2009年-2012年连续被“中国国际调味品及食品配料博览会”评定为“消费者最喜爱、最放心调味品”，价格也适合所有人群。

原料浸泡(浸泡罐或者浸泡池)→原料进锅(斗式提升机)→原料润水(润水绞龙)→混合料蒸煮(蒸煮锅)→熟料出锅(下料斗)→熟合料出料(定量机)→熟料输送(皮带输送机)→熟料冷却(风冷机)→混合料接种(接种混合机)→混合料输送(平面输送机)→制曲通风(酿造专用风机)→ 温度湿度调节(加温加湿装置)→翻曲(翻曲机)→出曲(真空吸曲送料系统或人工)→盐水罐→温水罐→发酵(发酵罐或池)→瞬时高温灭菌机→板框式过滤机→室外沉淀罐。

二、中期调配：

溶糖锅→调配罐→煮色锅→浓缩锅→瞬时高温灭菌机→老抽用板框式过滤机→生抽用烛式过滤机→室内沉淀罐。

三、后期包装线

上瓶机→外刷瓶机→洗灭灌封一体机→贴标机→热收缩膜机→自动装箱机→入库。

将黄豆浸泡2－3小时左右用斗提机提至三楼，浸泡方案有两种，一种是用水池来浸泡，一种是用浸泡罐，再输送到蒸煮锅蒸煮。再到风冷机将物料冷却→在接种混合机将菌种接入熟料→用输送机输送到每一个曲池里面进行制曲，制曲时间40个小时.制曲是酱油酿造的关键流程，制曲直接影响霉活率,霉活率越高出油率越高.目前,全国酱油的出油率普遍都在2.5左右,而我们现在的设备工艺可以达到一吨混合料出4吨原油,甚至4.5吨原油。真空吸曲机（或人工）将物料盐水搅拌以后送至每一个发酵池，发酵一定时间后就可以出原油了。从出曲到送料整个操作过程只要几个人操作，节省劳动力。发酵有两种方案，一种是发酵池，一种是用玻璃钢发酵罐。

中国做了几百年的原油，目前大部分经过调配的酱油由广东生产。生抽老抽的标准是由广东定的。1.味。2.色。老抽的波米度32。生抽28。但是目前很多生抽还达不到28。在波美度达不到的情况下使用增稠剂来提高波美度。增稠剂易与下列物品结合：

1. 未变性的蛋白质；

2. 固形悬浮物；

3. 其它分子；

与上述物质结合后易生成沉淀物。

而广东目前使用浓缩锅，其优点：

1. 将水分蒸发；

2. 将酱油里面的焦化物质带走。

酱油内的焦糖色素是经过5-6小时100多度高温熬制出的，里面约有15%的焦化物质。焦化物质使酱油呈红带乌的颜色，其形态为一点点的小颗粒。而经过浓缩锅的酱油呈红带金黄的颜色。浓缩锅只有50度的工作温度。

3. 酱油沸腾后其固性悬浮物浮于表面，被负压抽走。

瞬时高温灭菌机

1. 酱油在高温区低于10秒钟。防止酱油的雾化和气化。